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mercredi 29 avril 2015

Le bicarbonate de soude

Il a de nombreuses utilisations aussi bien en cuisine qu'en hygiène corporelle et en entretien ménager.
Le bicarbonate de soude, donc, un produit écolo, polyvalent et mon marché. Produit miracle quoi!!

Autres appellations :
- bicarbonate de sodium, hydrogénocarbonate de sodium
- carbonate acide de sodium, carbonate acide monosodique
- baking soda
- petite vache (Québec), Sel de Vichy (Belgique)
- levure chimique, poudre à pâte, poudre à lever
Attention : rien à voir avec le carbonate de sodium et la soude caustique

Formule chimique : NaHCO3

Caractéristiques :
- poudre blanche
- soluble dans l’eau
- peu soluble dans l’alcool
- abrasif doux
- fongistatique
- saveur légèrement alcaline
- non inflammable
- anti-acide, adoucit l’eau calcaire
- biodégradable
- non toxique (pour l’environnement et la santé)
- substance tampon : stabilise le pH à environ 8,1 et maintient son propre pH même après ajout de quantités modérées d’acides ou de bases fortes
- produit du CO2, chauffé ou mis en contact avec des acides

Utilisations :
Entretien :
* Agent nettoyant et désodorisant : peut replacer les poudres à récurer, saupoudré sur une éponge humide, il nettoie sans rayer toutes les surfaces de la cuisine et de la salle de bains.
* Aide à éliminer les graisses brûlées.
* Désodorisant : saupoudrer dans les chaussures et laisser agir quelques heures avant de brosser, déposer une coupelle dans le frigo…
* Taches : nettoyer comme d’habitude puis saupoudrer le bicarbonate et laisser agir 15min. Attention : vérifier avant que les couleurs tiennent.
* Lutte contre les corrosions acides dans les canalisations.
* Ravive les couleurs des tapis et moquettes (saupoudrer).
* En pâte, fait briller les objets en argent et en cuivre sans les rayer.
* Ajouté à la lessive liquide, il en augmente l’efficacité.
* Ajouté pendant la phase de rinçage, élimine toutes les odeurs du linge.
* Prévient l’accumulation du calcaire (tartre).
* Prélavage des poêles et casseroles.
* Nettoyage du frigo et du congélateur.
* Rafraîchit et désodorise les tissus de la maison (canapé, tapis, moquette).
* Dans le cendrier, il empêche la diffusion des odeurs de tabac.

Jardin :
* Pesticide : protège les plantes des parasites.
* Fongicide : vaporiser une solution diluée (1 càc pour 1L environ).
* Favorise l’élimination des phytosanitaires et des impuretés des fruits et légumes.
* Agit comme un désherbant : ralentit la repousse des herbes indésirables.
* Dégraisse le barbecue.

Animaux :
* Absorbe les odeurs des litières.
* Rafraîchit la fourrure.

Voiture : enlève taches et salissures, nettoie la carrosserie, désodorise.

Culinaires :
* Propriétés levantes : peut remplacer totalement la levure mais laisse un arrière-goût après la cuisson.
* Nettoyage des légumes à feuilles ou des fruits à peau délicate : les faire les tremper pendant une dizaine de minutes dans une solution composée d’une cuillère à soupe (25 g) de bicarbonate par litre d’eau. Rincer ensuite abondamment à l’eau courante. On peut remarquer une légère opalescence de l’eau après quelques minutes, signe de l’efficacité du produit.
* Nettoyage des autres types de légumes sans feuilles sans feuilles ou les fruits avec des peaux résistantes, il est possible d’utiliser le bicarbonate sous forme de pâte (1 volume d’eau pour 3 volumes de poudre). Dans ce cas, frotter directement la surface des fruits avec une petite éponge ou avec les mains. Rincer ensuite sous l’eau courante.
* Diminue la température d’ébullition de l’eau (contrairement au sel).
* Accélère la cuisson des pois chiches et autres légumineuses : avec une cuillère à café pour 500 g de pois chiches, le temps de cuisson s'en trouve réduit et les pois chiches se digèrent plus facilement. Bien surveiller la cuisson, sinon on obtient une purée de pois chiches !
* Neutralise l’acidité de certains aliments (sauce tomate par exemple).
* Attendrit la viande.
* Élimine le goût trop fort du gibier.

Santé / hygiène :
* Anti-acide : utile face à un excès d'acide dans l'estomac ou à l'excès d'acide lactique produit par une activité musculaire intense. Facilite donc la digestion.
* Déodorant : prévient la formation des odeurs grâce à son effet tampon (neutralise les substances acides produites par les bactéries).
* Dentifrice : antibactérien et blanchit les dents. Attention, peut agresser les gencives, ne pas utiliser tous les jours.
* Laxatif
* Neutralise le venin de nombreux insectes (moustiques entre autres).
* Ajouté à l’eau chaude du bain, il laisse une sensation de peau lisse et souple.
* Émollient en bain de pieds.
* Hygiène buccale : neutralise les acides produits après les repas, rafraîchit l’haleine.
* Aide à la manucure : ramollit les peaux.
* Cheveux souples et plus brillants : une fois par semaine, 1 càc dans le shampooing habituel.

Source photo : Pixabay
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